Un grand Chardonnay australien, tout simplement. Issu des meilleurs parcellaires du domaine Vasse Felix, pionnier de Margaret River depuis 1967, le Heytesbury Chardonnay 2021 est un monument d’élégance et de précision. Classé parmi les 100 meilleurs vins du monde par Wine Spectator en 2022, il incarne à merveille le style pur et tendu de la région.

Au nez, une complexité rare mêlant silex, zeste de citron, thé vert et herbes marines. En bouche, l’acidité parfaitement maîtrisée soutient une trame cristalline, texturée, presque saline. Finale longue et légèrement amère, signature des grands blancs de terroir.

Un Chardonnay de Margaret River à servir frais, idéal avec des fruits de mer iodés, du poisson grillé, un fromage affiné ou une cuisine végétale inspirée. À déguster dès maintenant ou à oublier quelques années en cave.