La vallée de Waihopai, dans la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande, est plus fraîche et plus sèche que ses terroirs voisins. Le vignoble Sound of White de Catalina Sounds revendique ses vendanges à la main et ses méthodes de vinification, tout en patience et en délicatesse. La saison fut particulièrement fructueuse pour ce chardonnay : un fruit propre, de faibles rendements et une belle concentration. Voici un vin qui fait honneur à l’expression de son cépage. Il révèle de jolies couches d'épices de desserts et de fruits à noyau, avec des touches de craie, de noisette et de vanille. En bouche, une acidité vivifiante, une élégante minéralité et une jolie finale animent le palais. Ce chardonnay se marie parfaitement avec un ceviche, du fromage de chèvre, un saumon ou des pâtes à la crème.