Henschke Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2021
Henschke Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2021
Price: 200,00€
DESCRIPTION
Henschke Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2021 est issu du vignoble emblématique d'Eden Valley et rend hommage à Cyril Henschke, pionnier de la viticulture australienne. Les raisins proviennent de vieilles vignes de plus de 50 ans, cultivées selon des pratiques biodynamiques, élevés 18 mois en fûts de chêne français (dont 8 % neufs). 99 % Cabernet Sauvignon et 1 % Merlot. Il présente 14,5 % d'alcool, pH 3,51 et 6,4 g/L d'acidité totale. Millésime exceptionnel offrant un potentiel de garde de 30 ans et plus.
Au nez, des arômes de cassis, mûre, thym et violette, rehaussés de notes de cèdre, chocolat et poivre. En bouche, ample, texturée et vibrante, équilibrée par une acidité fraîche et un fruit concentré, avec une finale longue et raffinée. S'accorde avec un faisan aux morilles ou une côte de bœuf grillée.
RéGION
Eden Valley
Australie
Eden Valley est située dans la région de Barossa et est reconnue comme l'une des plus grandes régions de Riesling au monde et l'une des premières régions viticoles australiennes à climat frais. Les vins d'Eden Valley se distinguent par leur caractère, leurs arômes merveilleux, leur élégance, leur complexité et leur finesse. Avec une histoire viticole qui remonte à 1847, Eden Valley abrite certains des plus anciens vignobles de Shiraz et de Riesling du monde. La culture traditionnelle du raisin se poursuit en mettant l'accent sur la durabilité, les cinquième et sixième générations des premiers colons continuant à exploiter leurs vignobles familiaux.
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Un Cabernet d'Eden Valley de grande tenue : cassis, cèdre, et une profondeur qui s'étend sur des décennies.
