Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2018 MAGNUM
Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2018 MAGNUM
Price: 110,00€
DESCRIPTION
Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2018 est l'expression pure du cabernet sauvignon sur le terroir de Simonsberg à Stellenbosch. Issu de vignes âgées d'environ 26 ans sur sols de granite décomposé, ce 100% Cabernet Sauvignon a été vinifié en cuves béton ouvertes avec pigeage manuel toutes les deux heures, puis élevé 24 mois en barriques de chêne français Nevers (50% neuves, 50% de second remplissage). Le millésime 2018 s'est distingué par des conditions chaudes et sèches avant vendange, tempérées par des nuits fraîches favorisant l'acidité naturelle.
Au nez, le vin révèle des arômes de cassis, d'épices de chêne, de graphite, de terre et de tabac humide. La bouche est ample et d'une élégance remarquable, portée par des tanins fins et serrés encadrant des notes de griottes, framboises et grains de café. Un vin de haute garde, à ouvrir idéalement à partir de 2025 et à conserver jusqu'en 2035 et au delà. Il accompagnera parfaitement un steak, du gibier mijoté, des côtes de bœuf braisées ou un fromage à pâte dure affiné.
RéGION
Stellenbosch
Afrique du sud
Stellenbosch est sans doute la région viticole la plus prestigieuse d’Afrique du Sud. Située dans la région côtière du Cap-Occidental, à l’est du Cap, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et protégé par les montagnes environnantes. Son terroir varié – sols granitiques, schisteux et sableux – permet de produire aussi bien des vins rouges puissants que des blancs élégants.
Si le Cabernet Sauvignon et les assemblages bordelais (avec Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) ont fait sa réputation, Stellenbosch est aussi reconnue pour ses Chenin Blanc raffinés, ses Chardonnay racés et ses Syrah expressives. Berceau de nombreux domaines emblématiques, cette appellation reste une vitrine du savoir-faire sud-africain.
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Fruits mûrs et tanins fondus. Un régal.
