Les tanins de ce Châteauneuf sont aussi soyeux qu’un duvet d’oie. Cette cuvée, élevée 10 mois en fûts, puis 10 mois en foudre, caresse le palais. Cet élevage mixte lui a permis de gagner en intensité, tout en maintenant sa douceur. Ce Châteauneuf, issu d’un assemblage de grenache (75%), de mourvèdre (10%), de syrah (10%), et de cinsault (5%), exprime des arômes réconfortants comme le cassis et la cerise, avec des petites pointes de réglisse et d’épices. Ce vin est à déguster un gibier aux champignons, un gigot d’agneau, un canard aux cèpes, ou encore du chèvre ou de la brebis.