Histoire

Le millésime 1952, aujourd’hui plus de 70 ans d’âge, incarne l’essence du patrimoine viticole de Banyuls. Issu des coteaux abrupts de schiste dominant la Méditerranée, il est le fruit du travail héroïque des vignerons de la Cave de l’Étoile, doyenne du cru fondée en 1921. Ce flacon rare, préservé par un long élevage oxydatif, se présente comme une véritable pièce de collection, témoin d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Vinification et élevage

Élaboré à partir de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel a suivi la méthode traditionnelle : vendange manuelle égrappée, mutage sur grains pour conserver une partie des sucres naturels, macération prolongée, puis pressurage vertical. L’élevage oxydatif, en vieux foudres et barriques centenaires, a façonné ses arômes complexes et sa structure exceptionnelle.

Dégustation

La robe tuilée-acajou annonce un bouquet intense de fruits secs, noix, figues et cacao, relevé par des notes de cuir et de rancio noble. En bouche, richesse et élégance se conjuguent, avec une douceur veloutée équilibrée par une fraîcheur étonnante. La finale, longue et persistante, signe un vin de méditation unique, parfait pour les amateurs de grands flacons ou en accord avec un vieux roquefort, un dessert chocolaté ou une tarte aux fruits secs.