Banyuls Grand Cru 2014, Adrien Cazes
Banyuls Grand Cru 2014, Adrien Cazes
Price: 45,00€
DESCRIPTION
Histoire
Avec la cuvée Adrien Cazes 2014, Bruno Cazes rend hommage à la nouvelle génération de cette maison historique fondée en 1895. Le domaine, pionnier du bio et de la biodynamie en Roussillon, exploite des vieilles vignes de plus de 40 ans enracinées sur des coteaux schisteux dominant la Méditerranée. Ce terroir abrupt et ensoleillé est à l’origine de grands Banyuls Grand Cru, vins doux naturels au prestige international.
Vinification et élevage
Composé à 80 % de Grenache Noir et 20 % de Grenache Gris, ce Banyuls Grand Cru est élaboré selon les règles les plus strictes de l’appellation. Vendange égrappée et foulée, macération de trois semaines avec remontages, puis mutage traditionnel. L’élevage micro-oxydatif en foudre de chêne dure plusieurs années, offrant une profondeur supplémentaire à ce millésime par rapport au 2015.
Dégustation
Sa robe sombre aux reflets acajou annonce un nez complexe : fruits secs, noix, pruneau à l’eau-de-vie, avec une élégante évolution oxydative. En bouche, la texture est ample et veloutée, équilibrant richesse et fraîcheur. Accord parfait avec un fromage bleu, un Comté affiné 10/12 mois, ou en digestif avec des orangettes au chocolat noir.
REGION
Roussillon
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
Recommandé pour vous:
Arômes séduisants de noix, pruneaux et fruits secs sur un fond légèrement oxydatif. La bouche est généreuse et soyeuse, avec une finale longue et élégante. À savourer sur des fromages affinés ou en fin de repas avec chocolat et fruits confits.
