Histoire

Fondée en 1910, la coopérative des Vignerons de Maury incarne la mémoire vivante des vins doux naturels du Roussillon. Nichée au cœur de la vallée de l’Agly, sur ses schistes noirs caractéristiques, elle perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération. La mention Vieille Réserve témoigne d’un élevage prolongé et soigné, qui fait la renommée de l’appellation Maury.

Vinification et élevage

Issu principalement de Grenache noir, ce Maury Tuilé Vieille Réserve 1998 a été vinifié selon la méthode traditionnelle des vins doux naturels : mutage sur grains pour conserver les sucres naturels, suivi d’un long élevage oxydatif en vieux fûts de chêne. Ce patient travail développe le fameux caractère de rancio, recherché par les amateurs.

Dégustation

Sa robe tuilée profonde laisse entrevoir un vin de grande maturité. Le nez est complexe, entre fruits noirs confits, noix grillées, cacao et notes épicées. En bouche, l’équilibre est superbe : richesse onctueuse et fraîcheur se conjuguent, soutenues par une finale persistante de fruits secs, café et rancio noble. Un vin de méditation, à savourer seul, mais qui sublime aussi un fondant au chocolat noir, une tarte aux fruits secs, ou encore un fromage bleu puissant comme le Roquefort.