Histoire

Née au cœur de la Vallée de l’Agly, la coopérative des Vignerons de Maury perpétue depuis 1910 le savoir-faire des Vins Doux Naturels. Le millésime 2002, moins solaire que ses voisins, révèle une belle harmonie entre concentration et fraîcheur. Sur les schistes noirs emblématiques de l’appellation, ce Maury Vieille Réserve exprime un équilibre rare qui séduit les amateurs de vins complexes et raffinés.

Vinification et élevage

Les vendanges, réalisées à pleine maturité, sont suivies d’une macération traditionnelle sur grains pour extraire couleur et matière. La fermentation est interrompue par mutage, préservant la douceur naturelle des raisins. L’élevage oxydatif se déroule en vieux fûts de chêne, avec un jeu subtil d’évaporation et de micro-oxygénation, qui affine les tanins et développe le fameux rancio noble, typique des grands Maury.

Dégustation

La robe tuilée aux reflets acajou annonce un vin de caractère. Le nez dévoile des arômes intenses de figues, de pruneau, de cacao et d’épices douces, soutenus par des notes de noix grillée. En bouche, ampleur et velouté dominent, équilibrés par une fraîcheur persistante. La finale, longue et chaleureuse, prolonge le charme de ce millésime. Idéal avec une tarte aux noix, un dessert au chocolat fondant ou un roquefort crémeux. Servir entre 12 et 14 °C.