Histoire

Depuis 1910, la coopérative des Vignerons de Maury incarne l’âme de cette appellation du Roussillon. Implantée au cœur de la Vallée de l’Agly, sur des sols de schistes noirs balayés par le soleil méditerranéen, elle rassemble 200 vignerons et signe les plus belles expressions du Maury. Ce millésime 2005, classé « Vieille Réserve », témoigne du savoir-faire unique de la coopérative, réputée pour ses élevages longs et patients qui magnifient le Grenache.

Vinification et élevage

Issu majoritairement de Grenache récolté à haute maturité, ce vin doux naturel a été élaboré selon la méthode traditionnelle : macération longue sur les peaux, mutage à l’alcool vinique pour préserver les sucres naturels, puis un élevage oxydatif prolongé en vieux fûts et foudres. Avec près de vingt ans de maturation, le vin développe des nuances rares de rancio noble, mariant profondeur et complexité.

Dégustation

La robe tuilée profonde annonce un vin de caractère. Le nez séduit par ses arômes intenses de fruits noirs et rouges confits, pruneau, cacao, café et fruits secs grillés. En bouche, l’équilibre est parfait entre onctuosité, douceur et fraîcheur, soutenu par une finale longue et chaleureuse. À savourer avec un fondant au chocolat noir, une tarte aux noix, un vieux comté ou un gibier à plumes. Servir légèrement rafraîchi (12–14 °C).