Rivesaltes Ambré 1965, 'Héritage', Domaine Singla (50cl)
Rivesaltes Ambré 1965, 'Héritage', Domaine Singla (50cl)
Price: 95,00€
DESCRIPTION
Histoire
Le Domaine Singla, héritier d’une lignée profondément enracinée dans le Roussillon, signe ici une cuvée rare qui fête ses 60 ans. Issu de Grenache Blanc, Grenache Gris et Macabeu, ce Rivesaltes Ambré rend hommage à l’invention du mutage par Arnau de Vilanova au XIIIᵉ siècle. Le terroir argilo-calcaire parsemé de galets, baigné par le soleil méditerranéen et la Tramontane, confère à ce vin son caractère unique.
Vinification et élevage
Ce nectar est né d’un pressurage direct avant mutage, préservant les sucres naturels du raisin. L’élevage « long et lent » a duré 40 ans en foudres de chêne, suivi d’un affinage en dames-jeannes. Un patient travail qui révèle toute la noblesse des vieux millésimes de Rivesaltes.
Dégustation
La robe ambrée aux reflets vieil or séduit d’emblée. Le nez dévoile des notes d’épices douces et de moka, prolongées en bouche par des arômes d’eau-de-vie, de rhum et de fruits secs. L’équilibre entre puissance et fraîcheur offre une finale d’une longueur exceptionnelle. À savourer en fin de repas, avec un foie gras, une pastilla aux amandes, un fromage bleu d’Auvergne ou un dessert au chocolat.
REGION
Roussillon
France
Le Rivesaltes est l’un des grands vins doux naturels du Roussillon. Issu principalement de Grenache, Macabeu et Malvoisie, il se décline en styles ambrés, tuilés, grenats ou rosés. Vieillis longuement, les vieux Rivesaltes révèlent des arômes uniques de fruits confits, de noix et de rancio, cette note oxydative recherchée par les amateurs. À leurs côtés, le Muscat de Rivesaltes qui dispose de son AOC propre depuis 1956, propose une autre facette tout en fraîcheur et en parfums de raisin, d’agrumes et de fleurs blanches. Ensemble, ils composent un patrimoine viticole rare, parfait pour les amateurs de vins de garde et de millésimes historiques.
Recommandé pour vous:
Ce millésime Héritage de soixante ans exprime la quintessence du savoir-faire Singla - des arômes de dattes et vanille révèlent la patience et la tradition familiale.
