Casas de Bucalemu Salinas Sauvignon Blanc 2021
Casas de Bucalemu Salinas Sauvignon Blanc 2021
Price: 19,90€
DESCRIPTION
Casas de Bucalemu Salinas Sauvignon Blanc 2021 s'inspire des anciennes salines de Bucalemu, situées à proximité des vignobles, qui à l'époque coloniale étaient la seule source de sel pour Santiago. Cette cuvée est élaborée à partir de Sauvignon Blanc sur des sols argilo-calcaires de l'appellation D.O. Rocas de Santo Domingo, Leyda, à 9 km du Pacifique, élevée 12 mois en cuves inox et béton. Casas de Bucalemu est un domaine historique initialement détenu par les Jésuites jusqu'en 1778, resté dans la même famille depuis lors. Établi en 1858 dans la vallée de Saint-Domingue, à 9 km du Pacifique, les vignobles actuels ont été plantés en 2008. Le domaine pratique la viticulture biologique et manuelle sur des sols calcaires riches en minéraux.
Au nez, des arômes salins et marins, combinés à des notes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une touche d'herbes méditerranéennes et de pierre à fusil. En bouche, fraîcheur vive avec une acidité tendue, la minéralité intense évoque des saveurs d'iode, de silex et de craie. Il s'accorde avec des huîtres au gingembre et citron vert ou un tartare de poisson blanc à l'huile de sésame. Potentiel de garde de 10 ans et plus.
RéGION
Aconcagua
Chili
Située au nord de la vallée de Maipo et s'étendant sur près de 100 kilomètres depuis l'océan Pacifique jusqu'aux contreforts des Andes, la région de l'Aconcagua offre l'une des plus grandes diversités de terroirs du Chili. Elle se décline en trois sous-régions aux caractères bien distincts. La vallée de l'Aconcagua, la plus orientale, bénéficie de conditions plus chaudes et de vignobles en altitude qui produisent des Cabernet Sauvignon d'une belle profondeur et des Syrahs à la fois intenses et nuancées. Plus à l'ouest, la vallée de Casablanca s'est imposée comme la référence chilienne pour les vins de climat frais, avec des Sauvignon Blancs vifs et minéraux, des Chardonnays d'une grande précision et des Pinot Noirs de caractère. Enfin, la vallée de San Antonio, encore plus proche de l'océan, représente la frontière la plus fraîche et la plus prometteuse de la région, portée notamment par les vignobles de Leyda. De la chaleur andine aux brises marines du Pacifique, l'Aconcagua est une région en pleine affirmation, taillée pour les amateurs de vins à la fois expressifs et élégants.
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Une minéralité impressionnante qu'on retrouve rarement dans un Sauvignon Blanc.
