Holdvölgy Hold & Hollo - Sweet 2019
Holdvölgy Hold & Hollo - Sweet 2019
Price: 22,00€
DESCRIPTION
Hold and Hollo Sweet 2019 est un vin doux issu des sols volcaniques de Tokaj, assemblant Furmint et Hárslevelű vinifiés en cuves inox. Sucre résiduel 66,8 g/L, acidité totale 5,29 g/L, alcool 12,5%. Ce vin reflète le caractère authentique du terroir de Mád, offrant des arômes d'exotisme et de fruits mûrs. Fondé en 2004 par Pascal Demko, le domaine Holdvölgy s'étend sur 28 hectares répartis sur sept crus de Mád, au cœur de Tokaj. Réputé pour son engagement envers l'excellence, il propose une gamme variée allant de vins secs éclatants à des liquoreux d'exception, mettant en lumière la richesse des sols volcaniques. La cave de vieillissement date du XIVe siècle et est l'une des plus longues de la région. Le domaine propose également une gamme moderne et accessible, 'Hold and Hollo', qui séduit par son style jeune, frais et dynamique.
Au nez, dominé par des fruits exotiques avec des notes d'ananas et de fruit de la passion. En bouche, lisse et soyeuse, où la fraîcheur est harmonieusement intégrée, soutenue par une structure élégante qui révèle une belle rondeur. Il s'accorde avec du foie gras poêlé ou une panna cotta exotique. À servir entre 7 et 9°C. Potentiel de garde de 8 ans et plus.
RéGION
Tokaj
Hongrie
Tokaj, une région viticole classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se trouve à 2h30 de Budapest, au nord-est de la Hongrie. Cette terre réunit en son sein des éléments précieux à la culture du raisin. Un microclimat, un sol volcanique, et la présence d’un champignon peu connu, le botrytis : la pourriture noble. Ce dernier transforme les raisins trop mûrs en baies flétries et participe à la vinification des vins moelleux de la région, appelés aszú. Ces derniers, avec leurs arômes et sucres concentrés, sont le produit phare du Tokaj. La région ajoute à son palmarès de vins blancs le Furmint sec ou le Tokaji Eszencia.
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Ce demi-doux élégant aux notes d'abricot et miel discret a une finale fraîche malgré le sucre.
