Lismore Barrel Fermented Sauvignon Blanc 2022
Lismore Barrel Fermented Sauvignon Blanc 2022
Price: 34,00€
DESCRIPTION
Ce Sauvignon Blanc est cultivé sur les hauteurs de la propriété Lismore, à Greyton, dans la région fraîche de l'Overberg, où les brises venues de l'Atlantique et de l'océan Indien prolongent la maturation et préservent l'acidité du raisin. Fermenté en barriques de 300 litres selon une méthode oxydative, le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies avec bâtonnage régulier pendant neuf mois, lui conférant rondeur et texture crémeuse peu communes pour ce cépage.
La robe est dorée et brillante. Le nez s'ouvre sur des notes de fleur de la passion, de fynbos et de granadilla, tandis que la bouche révèle goyave, groseille à maquereau et poire sur une trame minérale et une belle tension. Ce vin accompagnera idéalement des fruits de mer, un poisson en sauce crémeuse ou une volaille rôtie, servi entre 10 et 12°C.
RéGION
Stellenbosch
Afrique du sud
Stellenbosch est sans doute la région viticole la plus prestigieuse d’Afrique du Sud. Située dans la région côtière du Cap-Occidental, à l’est du Cap, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et protégé par les montagnes environnantes. Son terroir varié – sols granitiques, schisteux et sableux – permet de produire aussi bien des vins rouges puissants que des blancs élégants.
Si le Cabernet Sauvignon et les assemblages bordelais (avec Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) ont fait sa réputation, Stellenbosch est aussi reconnue pour ses Chenin Blanc raffinés, ses Chardonnay racés et ses Syrah expressives. Berceau de nombreux domaines emblématiques, cette appellation reste une vitrine du savoir-faire sud-africain.
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Un Sauvignon pas comme les autres, tout en rondeur et en fruits exotiques, avec cette petite touche fumée qui change tout !
