Banyuls Traditionnel 1947, L'Etoile
DESCRIPTION
Histoire
Le Banyuls Traditionnel 1947 est un monument de plus de 75 ans d’âge, témoin d’un savoir-faire ancestral et du vignoble héroïque de Banyuls, accroché aux coteaux de schiste plongeant vers la Méditerranée. Préservé par la Cave de l’Étoile, doyenne du cru fondée en 1921, ce flacon rare illustre l’endurance et la noblesse des grands vins doux naturels oxydatifs du Roussillon.
Vinification et élevage
Élaboré à partir de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel suit la méthode traditionnelle : vendange manuelle égrappée, mutage sur grains pour préserver les sucres naturels, macération prolongée, puis pressurage vertical. L’élevage oxydatif en vieux foudres et barriques centenaires, sur plusieurs décennies, a peu à peu forgé un profil aromatique d’une richesse unique.
Dégustation
Sa robe tuilée-acajou annonce un bouquet intense de noix, cuir, cacao, moka et figues sèches, sublimé par un rancio noble d’une rare élégance. La bouche ample et soyeuse séduit par sa profondeur, son équilibre et une finale longue et persistante. Véritable vin de méditation, ce Banyuls 1947 s’impose comme une pièce de collection incontournable, idéal à savourer seul ou avec un chocolat noir intense et des fromages affinés.
Region
Roussillon
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
Un Banyuls solaire, sculpté par 75 ans d’élevage, d’une intensité bouleversante.
Banyuls Traditionnel 1947 l’Étoile, vin de mémoire - Vinodelice