Banyuls Traditionnel 1955, L'Etoile
DESCRIPTION
Histoire
Millésime de légende, le Banyuls Traditionnel 1955 célèbre aujourd’hui ses 70 ans d’âge. Issu du vignoble héroïque de schiste qui domine la Méditerranée, il témoigne de la persévérance des vignerons de la Cave de l’Étoile, pionnière du cru depuis 1921. Ce flacon rare, marqué par des décennies d’élevage oxydatif, s’impose comme une pièce de collection inestimable pour les amateurs de grands vins doux naturels.
Vinification et élevage
Composé majoritairement de Grenache noir, accompagné de Grenache gris et de Carignan, ce Banyuls a été élaboré selon la tradition : vendange égrappée et foulée, mutage sur grains en cours de fermentation, puis macération prolongée avant pressurage au pressoir vertical. L’élevage oxydatif, en vieux foudres et barriques centenaires, a concentré ses arômes et sculpté sa profondeur au fil du temps.
Dégustation
Sa robe sombre aux reflets acajou précède un bouquet raffiné de noix, rancio noble, fruits secs, cuir et cacao. La bouche ample et soyeuse exprime une harmonie unique entre puissance et élégance, avec une finale interminable. Véritable vin de méditation, ce 1955 sublime les fromages bleus, les desserts au chocolat ou peut être savouré seul, comme une expérience sensorielle hors du temps.
Region
Roussillon
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
Un Banyuls de 70 ans qui prouve que la générosité du Grenache défie le temps.
Banyuls Traditionnel 1955 L’Étoile, 70 ans d'âge - Vinodelice