Banyuls Traditionnel 1964, L'Etoile
DESCRIPTION
Histoire
Millésime rare, le Banyuls Traditionnel 1964 incarne la mémoire d’un terroir héroïque où les vignes de Grenache s’accrochent aux terrasses de schiste plongeant vers la mer. Plus d’un demi-siècle après sa naissance, ce flacon témoigne de l’expertise de la Cave de l’Étoile, doyenne des coopératives du cru, qui conserve jalousement une collection unique de vieux millésimes depuis 1921.
Vinification et élevage
Ce vin doux naturel, élaboré à partir de Grenache noir majoritaire complété de Grenache gris et Carignan, a été vinifié selon la tradition : vendange égrappée et foulée, mutage sur grains, puis macération prolongée pour extraire matière et complexité. Élevé durant des décennies en vieux foudres et barriques centenaires, il a lentement développé toute la richesse aromatique des grands Banyuls oxydatifs.
Dégustation
La robe tuilée-acajou précède un nez raffiné de noix, fruits secs, figues séchées et café, relevé de notes de rancio noble et d’épices douces. En bouche, l’ampleur et la profondeur s’allient à une fraîcheur étonnante, offrant une finale persistante et harmonieuse. Ce 1964 se savoure avec un chocolat noir intense, des fromages affinés ou en vin de méditation. Un flacon de prestige, idéal pour marquer une grande date ou enrichir une cave de collection.
Region
Roussillon
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
Un Banyuls d’une finesse rare, alliance de fruit, de noix et de cuir.
Banyuls Traditionnel 1964 L’Étoile, Collection unique - Vinodelice