Histoire

Millésime 1967 : un demi-siècle d’histoire dans une bouteille. Ce Banyuls Traditionnel est le fruit des vignes héroïques de la Côte Vermeille, accrochées aux terrasses de schiste qui surplombent la Méditerranée. Symbole de la persévérance des vignerons de la Cave de l’Étoile, il témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération depuis 1921.

Vinification et élevage

Issu majoritairement de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel a été obtenu par mutage sur grains après une macération longue, avant un vieillissement oxydatif prolongé en vieux foudres et barriques. Les décennies passées sous bois ont sculpté un profil aromatique unique, digne des plus grands Banyuls de collection.

Dégustation

La robe ambrée-cuivrée s’ouvre sur un nez puissant de fruits secs, pruneaux et figues, relevés de cacao, café et épices. La bouche, ample et chaleureuse, exprime le rancio noble avec des notes de noix et de cuir, équilibrées par une fraîcheur inattendue. Une finale longue et élégante fait de ce 1967 un flacon de prestige, idéal pour un accord avec un vieux comté, des desserts au chocolat noir ou comme cadeau œnologique exceptionnel.