Banyuls Traditionnel 1970, L'Etoile
DESCRIPTION
Histoire
Millésime emblématique, 1970 marque une étape historique pour la Cave de l’Étoile, doyenne des coopératives de Banyuls. Sur les coteaux de schiste balayés par la Tramontane, les vignerons ont façonné à la main ce Banyuls Traditionnel, fidèle au patrimoine d’un terroir héroïque où les terrasses abruptes rencontrent la Méditerranée.
Vinification et élevage
Issu d’un assemblage dominé par le Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel a été obtenu par mutage sur grains, après une macération prolongée qui concentre couleur et matière. L’élevage oxydatif de plusieurs décennies, en vieux foudres et barriques, a façonné une complexité rare, chaque année d’élevage apportant de nouvelles strates aromatiques.
Dégustation
La robe acajou profonde précède un nez somptueux, aux notes de fruits confits, noix, cuir et cacao, relevées par un rancio élégant. En bouche, l’équilibre séduit par sa douceur caressante, sa fraîcheur préservée et sa finale interminable aux accents de moka et d’épices douces. À servir légèrement rafraîchi (16 °C) avec un chocolat noir intense, un vieux comté ou pour célébrer un anniversaire symbolique. Un millésime culte, autant pour les collectionneurs que pour les amateurs d’émotion.
Region
Roussillon
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
Symbole d’une décennie nouvelle : profondeur et intensité intemporelles.
Banyuls Traditionnel 1970 L’Étoile, 55 ans d'âge - Vinodelice