Banyuls Traditionnel 1971, L'Etoile
DESCRIPTION
Histoire
Au cœur du vignoble héroïque de Banyuls, accroché aux coteaux de schiste plongeant vers la Méditerranée, la Cave de l’Étoile signe un millésime 1971 d’exception. Issu de vieilles vignes travaillées à la main sur ces terrasses escarpées, ce Banyuls Traditionnel illustre l’alliance entre un terroir rude et la patience des vignerons.
Vinification et élevage
Composé majoritairement de Grenache noir, complété par du Grenache gris et du Carignan, il est élaboré selon la méthode traditionnelle : vendanges égrappées, mutage sur grains, puis macération prolongée pour exprimer la puissance du fruit. Après cette étape, il a vieilli durant des décennies en foudres et barriques centenaires, développant une complexité unique propre aux grands Banyuls oxydatifs.
Dégustation
La robe tuilée aux reflets acajou annonce un bouquet riche de figues sèches, noix grillées, café et épices douces, relevé d’une touche de rancio noble. En bouche, la concentration se mêle à une belle fraîcheur, offrant une texture ample et une finale longue, profonde et harmonieuse. Servi autour de 16 °C, il sublime aussi bien un gibier en sauce qu’un dessert au chocolat noir ou une tarte aux fruits secs. Un flacon de collection, à offrir ou à savourer pour marquer une grande occasion.
Region
Roussillon
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
Un millésime sculpté par les schistes, vibrant d’énergie méditerranéenne.
Banyuls Traditionnel 1971 L’Étoile, vin contemplatif - Vinodelice