Bodegas Olivares Dulce Monastrell (500ml) 2020
Bodegas Olivares Dulce Monastrell (500ml) 2020
Price: 28,00€
DESCRIPTION
Bodegas Olivares Dulce Monastrell 2020 est un vin doux puissant et équilibré, né de vignes anciennes non greffées de 100% Monastrell. Sa complexité s'intensifie avec le temps. Élevé 2 ans en cuves béton et en bouteille. Acidité totale 5,3 g/L, sucre résiduel 260 g/L, alcool 16%. Bodegas Olivares a été fondée en 1930 par Pascual Olivares Fernandez, avec la conviction que le Monastrell pouvait refléter le caractère unique de Jumilla. Le domaine se situe dans la zone de Hoya de Santa Ana, à la plus haute altitude de l'appellation, bénéficiant de journées chaudes et de nuits fraîches, idéales pour une maturation lente. Sur ses 275 hectares, le domaine cultive principalement du Monastrell, ainsi que de la Syrah et du Grenache. La vinification y est naturelle, avec une récolte manuelle et une fermentation à levures indigènes.
Au nez, des arômes de mûre, cerise noire et prune, mêlées à des touches d'épices douces et une légère note de réglisse. En bouche, une belle structure et une grande concentration, offrant une texture veloutée et un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur. Il s'accorde avec une forêt noire ou une tartelette aux figues sèches. À servir entre 10 et 12°C. Potentiel de garde de 15 à 20 ans.
RéGION
Murcia
Espagne
La région du Murcia est située au sud-est de l’Espagne. Grâce à son climat continental et méditerranéen, ses raisins sont concentrés et sucrés. On y trouve trois appellations d’origine : Bullas, Jumilla et Yecla. Sur ces terres, s’exprime avec justesse le monastrell (le mourvèdre), un cépage marqué par une faible acidité mais une magnifique structure tannique. Le monastrell est un vin chaleureux, avec beaucoup de corps, qui dévoile des arômes de fruits, de poivre et de truffe. Les autres cépages rouges cultivés dans la région sont le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah. En blanc, le macabeu et l’airèn, deux cépages typiques d’Espagne sont au rendez-vous, accompagnés de muscat, chardonnay, sauvignon blanc et de pedro ximénez.
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Ce doux naturel aux notes de chocolat noir et fruits confits est une gourmandise pour le dessert.
