Burn Cottage Sauvage Vineyard Pinot Noir 2020
Burn Cottage Sauvage Vineyard Pinot Noir 2020
Price: 64,00€
DESCRIPTION
Burn Cottage Sauvage Vineyard Pinot Noir 2020 est issu du Sauvage Vineyard à Bannockburn, situé sous des collines autrefois prisées pour l'or, aujourd'hui couvertes de thym sauvage et cynorrhodon. Cultivé en biodynamie, ce vin de vignes âgées de 20 à 22 ans dévoile une complexité aromatique remarquable. Élevé en fût de chêne français (25% neufs pour 2020, 18% pour 2021), bottled sans filtration ni collage.
Le nez présente des notes florales délicates, cerise, fruits rouges, herbes sauvages et nuances de thé noir. La bouche est souple, profonde, avec des tannins bien intégrés et une finale raffinée. Potentiel de garde de 7 à 12 ans. Accord avec risotto aux champignons sauvages ou canard laqué.
région
Central Otago
Nouvelle-Zélande
Central Otago, au cœur de l’île du Sud en Nouvelle-Zélande, se dispute le titre de région viticole la plus méridionale du monde. Entre montagnes enneigées, rivières étincelantes et vallées protégées, ses vignobles spectaculaires s’accrochent aux coteaux comme suspendus dans un amphithéâtre naturel.
Ici, le Pinot Noir règne en maître, occupant près des trois quarts du vignoble. Il s’exprime dans un style solaire et précis, aux arômes intenses de prune doris, d’épices douces et de ronce, avec une profondeur de couleur et une structure qui le rapprochent des plus grands terroirs de Bourgogne. Chardonnay, Riesling et Pinot Gris complètent le paysage, apportant fraîcheur et élégance à cette région hors norme.
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Le Sauvage Vineyard, c'est la finesse et la fraîcheur de Bannockburn exprimées avec élégance. Fleurs, cerise, herbes sauvages : un Pinot qui respire la nature.
