Castello di Volpaia Chianti Classico DOCG 2022
Castello di Volpaia Chianti Classico DOCG 2022
Price: 28,00€
DESCRIPTION
Castello di Volpaia Chianti Classico 2022 est un Chianti Classico élégant et authentique, véritable reflet des traditions viticoles de Volpaia. Assemblant 90% Sangiovese et 10% Merlot, les vignes sont cultivées entre 400 et 600 mètres d'altitude sur des sols de grès et d'argile, entre 1972 et 2004. Élevé 12 mois en foudres de chêne. Acidité totale 5,3 g/L, sucre résiduel 0,5 g/L, alcool 13,5%. Agriculture biologique. Perché à 617 mètres d'altitude dans le village médiéval de Radda in Chianti, Castello di Volpaia est un domaine emblématique du Chianti Classico. Acquis par la famille Stianti-Mascheroni dans les années 1970, il conjugue héritage historique et innovation, avec un vignoble de 46 hectares cultivé en agriculture biologique.
Au nez, des fruits rouges frais dominés par la cerise, avec une touche subtile de notes épicées. En bouche, il offre une belle structure accompagnée d'une douceur veloutée et une finale persistante. Il s'accorde avec un risotto aux cèpes ou un osso buco à la milanaise avec gremolata. À servir entre 16 et 18°C. Potentiel de garde de 10 ans et plus.
REGION
Toscane
Italie
La Toscane est la troisième région la plus plantée d'Italie (derrière la Sicile et les Pouilles) mais elle est huitième en termes de production, ce qui reflète à la fois la pauvreté du sol toscan et les efforts délibérés pour limiter les rendements et augmenter la qualité du vin. Après le Piémont et la Vénétie, la Toscane produit le troisième plus grand volume de vins DOC/DOCG. Plus de 80 % de la production de la région est constituée de vins rouges, le Sangiovese étant le cépage le plus répandu en Toscane. Le Chianti, le Chianti Classico, le Brunello di Montalcino, le Vino Nobile di Montepulciano et le Super Tuscan sont les vins les plus connus de la Toscane. Le Trebbiano est le principal cépage blanc de la région.
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