Le Fernlands est produit dans un vignoble "nouvelle génération" situé au cœur de Marlborough en Nouvelle-Zélande. Ce domaine emploie une fermentation à température contrôlée dans des cuves inox et sélectionne uniquement les souches de levure qui peuvent capter le caractère et l'essence du sauvignon blanc de la région. À déguster avec des salades fraîches et des fruits de mer.