Ce Riesling d'Alsace est l'expression d'une mosaïque de terroirs, puisant son caractère dans les coteaux historiques de la région. Il est issu notamment d'une parcelle sur le Grand Cru Praelatenberg et d'une sélection des meilleures parcelles sur la Route Romaine. Ancrées dans un sol d'origine granitique et caillouteux, les vignes âgées de 50 ans du domaine apportent une dimension minérale distincte et une belle fraîcheur, caractéristiques du style des Frères Engel.

Fidèle à une démarche environnementale exigeante, le domaine pratique la biodynamie (certifié Demeter), assurant une viticulture qui respecte l'équilibre naturel de la plante. La vinification est menée pour préserver la droiture et la pureté du Riesling : après un pressurage long (6 à 8h) des raisins entiers, le vin est élevé pendant 11 mois en cuve inox sur lies fines. Ce processus permet d'atteindre un profil parfaitement sec et élégant (1.4 g/l de sucre résiduel).

Ce vin se révèle sec, frais et racé. La robe or jaune, brillante, s'ouvre sur un nez expressif de fruits blancs, de fruits jaunes et d'agrumes confits (citron). En bouche, l'équilibre est remarquable : riche et bien tenu par une acidité mûre. C'est le vin de gastronomie par excellence, parfait avec les poissons en sauce au beurre, les noix de Saint-Jacques, ou des spécialités alsaciennes comme la choucroute.