Barolo del Comune di Serralunga d’Alba 2019, Giovanni Rosso
DESCRIPTION
Ce Barolo est une ode à Serralunga d’Alba, terroir historique et intense du Piémont. Issu exclusivement de Nebbiolo cultivé entre 300 et 350 mètres d’altitude, sur des versants sud-est et sud-ouest, il bénéficie d’un élevage long (18 à 36 mois) en foudres de chêne de la forêt de Fontainebleau.
Le nez mêle cacao, chocolat noir, framboise mûre, prune et poivre noir, pour une aromatique chaleureuse et nuancée. En bouche, il offre une texture savoureuse et juteuse, avec une douceur en milieu de bouche qui équilibre parfaitement la structure du cépage.
Ce Barolo s’accorde à merveille avec une polenta crémeuse et champignons, une pointe de boudin noir grillé, un tajine de légumes rôtis ou une pièce de bœuf maturée à la cuisson lente.
REGION
Piémont
Italie
Le Piémont est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, notamment pour ses vins rouges issus du Nebbiolo et du Barbera. Le Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont, est à l’origine des plus grands crus de la région, dont les incontournables Barolo et Barbaresco.
Tous deux issus à 100 % de Nebbiolo, ces vins se distinguent par leur style. Le Barolo, puissant et structuré, offre une bouche ample et profonde, taillée pour la garde. Le Barbaresco, plus accessible dans sa jeunesse, séduit par sa finesse et son éclat. Deux visages d’un même cépage, révélés par des terroirs d’exception.
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