Henschke Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2019
Henschke Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2019
Price: 190,00€
DESCRIPTION
Henschke Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2019 porte le nom du père du vigneron Stephen Henschke, pionnier de la viticulture australienne qui planta les premières vignes de cabernet sauvignon à Eden Valley dans les années 1960. Ce 100% cabernet sauvignon est issu d'une parcelle cultivée en agriculture biologique et biodynamique sur un coteau exposé au nord. La vinification se déroule en cuves ouvertes, avec un élevage en barriques de chêne français. Au nez, le vin révèle des arômes intenses de cassis, chocolat noir, marzipan et noisette, relevés de touches de poivron frais et de jardin de roses. La bouche est d'une finesse remarquable : cassis, groseille, chinotto, tanins graphitiques souples et longue acidité fraîche. Un vin d'une belle longueur, à déguster entre 2024 et 2032, sur des viandes rouges rôties ou un plateau de fromages affinés.
RéGION
Eden Valley
Australie
Eden Valley est située dans la région de Barossa et est reconnue comme l'une des plus grandes régions de Riesling au monde et l'une des premières régions viticoles australiennes à climat frais. Les vins d'Eden Valley se distinguent par leur caractère, leurs arômes merveilleux, leur élégance, leur complexité et leur finesse. Avec une histoire viticole qui remonte à 1847, Eden Valley abrite certains des plus anciens vignobles de Shiraz et de Riesling du monde. La culture traditionnelle du raisin se poursuit en mettant l'accent sur la durabilité, les cinquième et sixième générations des premiers colons continuant à exploiter leurs vignobles familiaux.
Recommandé pour vous:
Un cabernet d'Eden Valley à l'élégance retenue : du cassis, du chocolat fin et des tanins graphitiques qui tiennent sans jamais peser. Un vin de terroir, pas de démonstration.
