Holdvölgy Culture (Aszu 6 putt.) 375mL 2013
Holdvölgy Culture (Aszu 6 putt.) 375mL 2013
Price: 96,00€
DESCRIPTION
Holdvölgy Culture Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2013 est élaboré à partir de raisins botrytisés de première qualité de Furmint et Hárslevelű, récoltés sur les meilleures parcelles du terroir de Tokaj. Élevé 24 mois en fût de chêne français. Sucre résiduel 191,3 g/L, acidité totale 7,4 g/L, alcool 11%. Le millésime 2013 se distingue par sa richesse et son équilibre. Fondé en 2004 par Pascal Demko, le domaine Holdvölgy s'étend sur 28 hectares répartis sur sept crus de Mád, au cœur de Tokaj. Réputé pour son engagement envers l'excellence, il propose une gamme variée allant de vins secs éclatants à des liquoreux d'exception, mettant en lumière la richesse des sols volcaniques. La cave de vieillissement date du XIVe siècle et est l'une des plus longues de la région. Le domaine propose également une gamme moderne et accessible, 'Hold and Hollo', qui séduit par son style jeune, frais et dynamique.
Au nez, de l'ananas, de la noix de coco et une légère touche de menthe. En bouche, son palais généreux révèle une texture douce et une complexité qui se dévoile lentement avec le temps. Il s'accorde avec du foie gras poêlé ou une bûche de Noël, des panettones ou des truffes au chocolat. À servir entre 10 et 12°C. Potentiel de garde de 15 à 20 ans.
RéGION
Tokaj
Hongrie
Tokaj, une région viticole classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se trouve à 2h30 de Budapest, au nord-est de la Hongrie. Cette terre réunit en son sein des éléments précieux à la culture du raisin. Un microclimat, un sol volcanique, et la présence d’un champignon peu connu, le botrytis : la pourriture noble. Ce dernier transforme les raisins trop mûrs en baies flétries et participe à la vinification des vins moelleux de la région, appelés aszú. Ces derniers, avec leurs arômes et sucres concentrés, sont le produit phare du Tokaj. La région ajoute à son palmarès de vins blancs le Furmint sec ou le Tokaji Eszencia.
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Une bouteille qui commence à développer une complexité magnifique, sur le miel, les agrumes confits et des notes exotiques très profondes.
