Kanonkop Paul Sauer 2020 Jeroboam
Kanonkop Paul Sauer 2020 Jeroboam
Price: 500,00€
DESCRIPTION
Kanonkop Paul Sauer 2020 est le vin emblématique du domaine Kanonkop, assemblage bordelais portant le nom du fondateur de la propriété. Ce millésime 2020 associe 69% de cabernet sauvignon, 17% de cabernet franc et 14% de merlot, issu de vignes de plus de 30 ans sur granite décomposé du Simonsberg. La vinification se fait en cuves béton ouvertes avec pigeage manuel toutes les deux heures, suivie d'un élevage de 24 mois en barriques de chêne français Nevers 100% neuves. Ce jéroboam de 3 litres offre des conditions idéales pour un vieillissement très long et constitue un objet de collection exceptionnel.
La robe rubis profond est complétée par un bouquet complexe de terre labourée, cassis, bleuet, ronce, cèdre et herbes fraîches. La bouche est élégante et structurée, avec des tanins précis et une acidité vive, pour une finale longue et persistante. Un vin de grande garde, à apprécier entre 2025 et 2040, idéalement sur des viandes rouges, un gigot d'agneau rôti ou un fromage à pâte dure affiné.
RéGION
Stellenbosch
Afrique du sud
Stellenbosch est sans doute la région viticole la plus prestigieuse d’Afrique du Sud. Située dans la région côtière du Cap-Occidental, à l’est du Cap, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et protégé par les montagnes environnantes. Son terroir varié – sols granitiques, schisteux et sableux – permet de produire aussi bien des vins rouges puissants que des blancs élégants.
Si le Cabernet Sauvignon et les assemblages bordelais (avec Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) ont fait sa réputation, Stellenbosch est aussi reconnue pour ses Chenin Blanc raffinés, ses Chardonnay racés et ses Syrah expressives. Berceau de nombreux domaines emblématiques, cette appellation reste une vitrine du savoir-faire sud-africain.
Recommandé pour vous:
Un assemblage bordelais sudafricain qui joue la carte de la précision et de la retenue : du cassis, de la terre, du cèdre, et une bouche ferme qui promet beaucoup avec le temps. Le grand format n'est pas un hasard.
