Histoire

Millésime de plus de quarante ans, le Maury Tuilé Vieille Réserve 1981 incarne la tradition et la patience des Vignerons de Maury. Coopérative emblématique du Roussillon fondée en 1910, elle a su préserver le savoir-faire des vins doux naturels. Issu des schistes noirs de la Vallée de l’Agly, ce vin illustre la noblesse du Grenache, cépage roi de l’appellation, capable de vieillir avec élégance et intensité.

Vinification et élevage

Grenache noir dominant, vendangé à maturité optimale. Après une macération longue sur grains, le mutage à l’alcool vinique interrompt la fermentation pour conserver les sucres naturels. Suit un élevage oxydatif prolongé en vieux foudres, qui façonne la complexité aromatique et la profondeur caractéristiques de ce vin de garde.

Dégustation

Robe tuilée profonde. Nez élégant mêlant noix, moka et fruits confits. En bouche, ampleur et équilibre : dattes, chocolat amer, café et rancio noble se déploient avec intensité. La finale persistante, aux accents légèrement épicés, en fait un vin de méditation, idéal à déguster avec un gibier rôti, un vieux comté ou un dessert au cacao.