Histoire

Près de 80 ans d’histoire se révèlent dans ce millésime d’exception signé Domaine Singla, héritier d’une lignée profondément enracinée en Roussillon. Issu de Grenache blanc, Grenache gris et Macabeu, ce vin doux naturel raconte la tradition du mutage inventé au XIIIᵉ siècle par Arnau de Vilanova, conservant la douceur naturelle des raisins.

Vinification et élevage

Après un pressurage direct et un mutage sur moût, ce Rivesaltes a connu un élevage hors norme : plus de quarante ans en foudres de chêne, avant un affinage patient en dames-jeannes. Ce long repos lui confère une profondeur aromatique et une noblesse inimitables.

Dégustation

Sa robe ambrée aux reflets vieil or dévoile un bouquet envoûtant de café torréfié, fruits secs et rancio noble. En bouche, la matière est ample, équilibrée et soyeuse, avec une finale d’une longueur intemporelle. Un vin de méditation, à savourer avec un foie gras poêlé, des desserts chocolatés ou en pur digestif, pour un moment hors du temps. Une véritable pièce de collection pour amateurs et passionnés.