Sebestyen Ivan - bikavér 2019
Sebestyen Ivan - bikavér 2019
Price: 33,00€
DESCRIPTION
Sebestyén Iván Bikavér 2019 est issu des vignes d'Iván Valley, âgées de 7 à 72 ans, sur des sols de loess parsemé de formations calcaires. Assemblant 50% Kékfrankos, 30% Merlot, 13% Cabernet Franc et 7% Kadarka. Élevé 23 mois en fûts de chêne hongrois et français usagés de 500L. Acidité totale 4,9 g/L, sucre résiduel 1,5 g/L, alcool 13,5%. Fondé en 1998, le domaine Sebestyén s'impose comme une référence montante de Szekszárd sous la direction de Csaba Sebestyén et de sa sœur Csilla, ancienne sommelière dans un restaurant étoilé en Écosse. À la tête de 12 hectares de vignes, ils adoptent une approche parcellaire rigoureuse pour mettre en valeur la richesse des sols de loess et la diversité des mésoclimats de la région. Le Kékfrankos, cépage emblématique de Hongrie, est au cœur de leur travail, donnant naissance à des vins d'une grande élégance et précision, rappelant par leur finesse les grands Cabernet Francs ligériens.
Au nez, des fruits noirs avec des notes de réglisse et de subtiles touches d'épices douces. En bouche, il se distingue par sa structure élégante et ses tanins fins et généreux, apportant une belle précision. Il s'accorde avec un tajine d'agneau aux pruneaux ou un filet de bœuf rôti. À servir entre 14 et 16°C. Potentiel de garde de 10 ans et plus.
RéGION
Szekszárd
Hongrie
Nichée dans le sud de la Hongrie, à environ 150 kilomètres de Budapest, Szekszárd est l'une des plus anciennes régions viticoles du pays, dont la tradition remonte à l'époque romaine. Ses vignobles s'étendent sur des collines doucement vallonnées qui font face au Danube, bénéficiant d'un climat continental tempéré avec des étés longs et des hivers peu rigoureux, idéaux pour la maturation des raisins rouges. C'est une région de vins rouges élégants et épicés, dominée par deux cépages locaux d'exception : le Kékfrankos, connu en Autriche sous le nom de Blaufränkisch, qui donne des vins fruités, vifs et structurés, et le Kadarka, cépage historique aux arômes de cerise et d'épices dont Franz Liszt lui-même était un grand admirateur. Szekszárd partage avec la région d'Eger le droit exclusif de produire le Bikavér, le célèbre "Sang de Taureau", un assemblage complexe à base de Kékfrankos vieilli en fûts de chêne. Une région confidentielle, portée par une communauté de domaines familiaux passionnés, qui mérite amplement d'être découverte.
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Ce Bikavér haut de gamme est complexe et racé, le cépage dans sa plus belle expression.
