Shaw + Smith Shiraz 2022 est l'un des vins rouges de climat frais les plus emblématiques d'Australie et la référence absolue des Adelaide Hills. Élaboré depuis 2002, ce 100% Shiraz est issu d'une sélection minutieuse de raisins récoltés à la main dans les vignobles de Balhannah (340 à 380 m) et Lenswood (455 à 500 m), sur des sols de loam sableux et de quartz. La vinification intègre une inclusion partielle de grappes entières pour apporter épices et complexité. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois en fûts de chêne français (puncheons et barriques, dont 20% de bois neuf), puis affiné 16 mois en bouteille avant sa commercialisation.

Issu d'un millésime frais marqué par La Niña, ce flacon vibrant et élégant dévoile au nez un bouquet complexe de cassis, framboise, cerise, prune, herbes et fleurs, rehaussé par des notes de réglisse, de clou de girofle, de poivre blanc et une subtile touche de mine de crayon. En bouche, le vin affiche une moyenne corpulence et un équilibre parfait, porté par des tanins serrés et soyeux, pour se prolonger sur une finale fraîche et longue.

Idéal à déguster avec une viande en sauce, de l'agneau, de la venaison ou du roquefort. Potentiel de garde jusqu'en 2033.