Dans la vallée fraîche et sèche de Waihopai, à Marlborough, le vignoble Sound of White signe des vins qui reflètent leur terroir avec précision et élégance. Ce Pinot Noir néo-zélandais est issu de vendanges manuelles en deux passages, avec un tri méticuleux. Les raisins sont majoritairement égrappés, mais 30 % sont vinifiés en grappes entières pour apporter un supplément aromatique et de structure. La fermentation se fait avec des levures indigènes, suivie d’un élevage en barriques françaises (30 % neuves) qui affine la texture et la complexité.

En dégustation, il déploie une palette subtile de clou de girofle, prunes, fruits rouges et noix du Brésil, portée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Parfait sur un gibier, une viande maturée ou un risotto à la truffe et aux champignons, ce pinot noir de Marlborough allie puissance et raffinement. Plébiscité par Cameron Douglas qui lui attribue 94 pts et gratifié d’un 4/5 par la communauté Vivino.