Torbreck The Factor 2021 est issu de vignobles pré-phylloxériques, plantés au XIXe siècle et protégés grâce à une politique de quarantaine exemplaire, véritables capsules du temps. 100 % Shiraz sur sols variés de Barossa. Élevé 24 mois en fût de chêne français (40 % neufs). Il présente 15,5 % d'alcool, pH 3,59 et 6,14 g/L d'acidité totale. Potentiel de garde de 20 ans et plus.

Au nez, des fruits noirs intenses, du cacao noir, de la vanille et de la liqueur de marasquin. En bouche, doux, velouté et somptueux, doté de tanins subtils mais concentrés, accompagné d'une acidité raffinée qui se prolonge en bouche. Accord idéal avec un filet de bœuf en croûte aux cèpes ou un risotto aux truffes noires.