Tyrrell's Vat 8 Shiraz Cabernet 2019
Tyrrell's Vat 8 Shiraz Cabernet 2019
Price: 55,00€
DESCRIPTION
Tyrrell's Vat 8 Shiraz Cabernet 2019 est un assemblage de 90 % Shiraz et 10 % Cabernet Sauvignon, issu de la Shiraz des vignobles Ashmans et Moon Mountain et du Cabernet de Pokolbin Hills Estate. Le millésime 2019 en Hunter Valley, haute qualité et stellar, succède au 2018 de manière remarquable. Des conditions sèches ont légèrement réduit les rendements, produisant des fruits en parfaite condition. Fermentation et élevage séparés avant assemblage. Élevé en barriques françaises de 225 L (30 % neuves). Il présente 13,5 % d'alcool. Potentiel de garde de 8 à 10 ans.
Au nez, des notes végétales aromatiques, cèdre, groseille rouge, canneberge et touches de copeaux de crayon. En bouche, attaque soyeuse avec de la réglisse, des fruits rouges mûrs légèrement confits et des tanins veloutés portant une longue finale herbacée. Style proche du Bordeaux. Accord avec une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau.
Tyrrell's, avec une tradition viticole de 160 ans, est dirigé par Bruce Tyrrell (quatrième génération) et Jane, John et Chris (cinquième génération) dans la Hunter Valley. Leur vignoble exceptionnel de 108 hectares abrite 7 des 11 plus anciennes parcelles non greffées de la région.
RéGION
Hunter Valley
Australie
La Hunter Valley est la région viticole emblématique de la Nouvelle-Galles du Sud, et l’une des plus anciennes d’Australie. C’est ici que l’histoire du vin australien a commencé au XIXe siècle, et c’est encore ici que se perpétue une tradition unique. La région est notamment célèbre pour deux styles devenus incontournables : le Chardonnay élevé sous bois et le Sémillon sec, vif et tendu.
Ce dernier, produit depuis les années 1870, est considéré comme l’expression la plus pure du cépage dans le Nouveau Monde. Les meilleurs Sémillons de la Hunter Valley, comme ceux de Tyrrell’s, sont réputés pour leur fraîcheur cristalline dans leur jeunesse et leur incroyable potentiel de garde, évoluant vers des notes miellées, de toast et de cire d’abeille avec le temps.
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Un profil qui rappelle un peu Bordeaux, entre le bois de cèdre, la groseille et une finale fraîche.
