Les vins de la Villa Vescovile sont le fruit de la grande tradition vinicole du Tyrol du Sud et renferment toute l'histoire et la culture de cette région. Les raisins utilisés sont cultivés dans des vignobles prestigieux situés juste au nord de Trento, qui sont plantés, comme beaucoup d'autres ici, selon le système de la pergola, sur des sols en terrasses. Le nez révèle des arômes délicats et frais de fruits avec des légères notes d’amandes qui mène à une bouche sèche, douce et agréablement fraîche. Grâce à sa bonne structure, il est le compagnon idéal de soupes de légumes, œufs, poissons grillés et viandes blanches.