William Downie, 'Cathedral' Pinot Noir 2021
William Downie, 'Cathedral' Pinot Noir 2021
Price: 39,00€
DESCRIPTION
William Downie est un pionnier dans le domaine des vins ‘naturels’, c’est-à-dire à intervention minimale. Producteur sous sa propre marque depuis 2003, Downie crée des vins qui expriment l’ADN de leur région... comme le fait si bien ce pinot noir. Aromatique et équilibré, le nez illustre le profil de ce cépage avec des notes de mûres, de cerise, de framboise, de poivre, d’épices et de terre. Le palais pourrait paraître dense et sombre mais il est égayé et allégé par le fruit et des tanins tout doux. Voici le best of des pinots noirs de la péninsule de Mornington, près de Melbourne en Australie. À déguster avec des planches de fromages, de charcuterie ou pourquoi pas une bonne grillade.
RéGION
Gippsland
Australie
La région de Gippsland se situe dans le sud de l’Australie, à l’est des banlieues de Melbourne, dans l’État du Victoria. Ce domaine viticole s’étend sur 187 hectares et on y trouve principalement le chardonnay, le pinot noir et le shiraz. Grâce à ses microclimats, cette région cultive des raisins aux styles variés, mais toujours dans l’élégance et la structure. Les vins blancs, en particulier, sont particulièrement aromatiques. Le pinot noir du sud de Gippsland est reconnu à travers l’Australie comme étant une référence en la matière. Son attaque est fine mais il est long en bouche et intense.
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Le Cathedral Pinot Noir incarne l'excellence de William Downie avec ses arômes de cerise noire, framboise et fraise des bois. Sa bouche soyeuse aux tanins fins offre une élégance remarquable.
