Les secrets des cépages de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie
Les secrets des cépages de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie
Côte Rôtie du Domaine Jamet, Gangloff, trilogie LaLaLa de Guigal… des monuments du patrimoine viticole français et dont la légende prend racine sur les pentes raides de la mythique appellation du Rhône septentrional. On vous emmène à la découverte de l’appellation Côte-Rôtie et de ses cépages, dont l’originalité renforce sa légende !
Pourquoi la Côte-Rôtie est-elle si unique ?
Parlons d’abord de son terroir et de ses pentes vertigineuses. L’AOC Côte-Rôtie, nichée dans la vallée du Rhône septentrionale, est célèbre pour ses vignobles en terrasses abruptes. Mais ce qui rend cette appellation encore plus unique, ce sont les cépages qui composent ses vins d’exception.
Quels cépages dans les vins de Côte-Rôtie ?
Les règles de l’AOC Côte-Rôtie sont claires : la Syrah est la star incontestée. Ce cépage rouge, robuste et élégant, confère aux vins leur structure, leurs arômes de fruits noirs et d'épices, ainsi qu'une belle aptitude au vieillissement.
Mais voici là où la magie opère : la contamplation (une pratique ancienne consistant à planter plusieurs cépages ensemble) permet d’ajouter une touche d’originalité. En Côte-Rôtie, jusqu’à 20 % de Viognier, un cépage blanc parfumé, peuvent être assemblés avec la Syrah.
Le rôle du cépage Viognier : un équilibre subtil
Pourquoi utiliser du Viognier dans un vin rouge ? Tout simplement pour sa capacité à adoucir les tanins et à enrichir le bouquet aromatique avec des notes florales et d’abricot. Ce mariage Syrah-Viognier est emblématique de l’AOC Côte-Rôtie, conférant finesse et complexité à des cuvées qui comptent parmi les plus grands crus de France.
L’utilisation de cépages blancs dans des vins rouges se pratique également dans d’autres appellations du nord du Rhône, comme Hermitage, ou encore Saint-Joseph, où la Marsanne et la Roussanne peuvent entrer dans l’assemblage. Cependant, la complantation reste une spécificité unique à la Côte-Rôtie.
Côte Brune et Côte Blonde : des styles contrastés
L’AOC se divise en deux terroirs mythiques :
Côte Brune : Les sols riches en schistes et en fer donnent des vins puissants et tanniques, parfaits pour la garde.
Côte Blonde : Avec ses sols plus sableux et calcaires, elle produit des vins plus souples, aux arômes charmeurs.
Un vin d’exception à savourer avec passion
Que vous soyez un amateur averti ou un simple curieux, découvrir les vins de Côte-Rôtie, c’est plonger dans l’histoire, la passion et le savoir-faire des vignerons. Leur maîtrise du terroir et de la complantation entre Syrah et Viognier fait toute la différence. Chaque gorgée révèle l’équilibre entre puissance et élégance, entre tradition et innovation.
Alors, la prochaine fois que vous choisirez une bouteille de Côte-Rôtie, souvenez-vous : ces vins d’exception sont le fruit de cépages nobles et d’un terroir unique, à apprécier avec plaisir et curiosité.
LIRE AUSSI
