L'Esprit de Maucoil est le fruit d'une très haute sélection des 13 cépages de Châteauneuf-du-Pape : grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, clairette, bourboulenc, vaccarèse, muscardin, etc. Cette cuvée prestigieuse n'est produite que les années exceptionnelles et avec les plus vieilles vignes du domaine (70 ans en moyenne). Avec un rendement exceptionnel d'environ 15 hl/ha, les vendanges sont faites manuellement en caisses de 15 kg, et les raisins sont triés baie par baie avant d'être encuvés.

Au nez, les arômes sont profonds et complexes. On y trouve des notes de kirsch et de fraises confitурées, soulignées par de fines notes toastées accentuant la complexité du vin. En bouche, les tanins sont polis et la remarquable fraîcheur soutient élégamment les arômes de fruits noirs et de garrigue. C'est un vin d'une très grande ampleur, au superbe fondu, racé et riche avec de belles capacités d'évolution.

À déguster lors de grandes occasions, entre 17°C et 18°C. Un carafage est recommandé. Parfait avec une belle table de fête, un steak au poivre ou des plats gastronomiques. Potentiel de garde exceptionnel : 15 ans et plus.

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