Le millésime 2021 répond à tous nos critères du chardonnay parfait - minéral, citronné, floral, salin et pur. Au nez, on retrouve des arômes de pêche blanche, de silex, d'amandes grillées et de fenouil. En bouche, le citron, le citron vert et la noix de muscade s'entremêlent pour donner au palais une sensation de douce acidité. Ce vin est complexe, sans être trop acide, ni trop fruité. Il se marie parfaitement avec les fruits de mer, le saumon ou le fromage de chèvre.