À Teuillac, au cœur des Côtes de Bourg, Lucie et Stéphane Donze cultivent avec passion le Château Martinat, un petit domaine familial où chaque geste compte. Sur leurs sols argileux bien exposés, ils prennent soin de vignes déjà âgées : une grande partie du travail se fait à la main, l'herbe pousse librement entre les rangs, et les rendements restent volontairement faibles pour garder le meilleur du raisin. Au chai, le pressurage se fait tout en douceur et la fermentation à basse température, pour préserver la fraîcheur et l'éclat du fruit. Le résultat est un blanc produit en petite quantité, qui marie deux cépages complémentaires. Le sauvignon blanc apporte sa vivacité et son côté éclatant.

Le sauvignon gris, plus rare, ajoute de la rondeur et une belle richesse. Dans le verre, le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes et de fruits exotiques, gourmands et expressifs. En bouche, le vin est frais et vif et très agréable à boire.

Il garde un bel équilibre jusqu'à une finale étonnamment riche, où le sauvignon gris révèle toute sa générosité. C'est un blanc lumineux et désaltérant, idéal à l'apéritif entre amis. Il se plaît aussi à table avec des fruits de mer, un plateau d'huîtres ou un poisson grillé, et se marie avec tous les moments de partage.