Hewitson, 'Baby Bush' Mourvèdre 2021
DESCRIPTION
Le domaine Hewitson est le fruit de Dean Hewitson, alias le Chapelier fou. Au sein des pentes fraîches d’Adélaïde, il produit des vins extraordinaires, certains issus de vieilles vignes qui datent de 1853 (P.P. - pré-phylloxéra). Le Baby Bush est cultivé à partir de ‘bébés vignes’, des souches sélectionnées des plus vieilles vignes de mourvèdre au monde. Le raisin ici est indiscutablement qualitatif. Ce vin, un produit quasi-darwinien, foisonne de notes de café, de cerise et de myrtille, de terre, de chocolat et même d’herbes et de bouillon cube. Les tanins sont soyeux et la longueur est juteuse et douce. Ce vin est idéal pour une ratatouille, un risotto aux champignons, ou un poulet rôti.
RéGION
Adelaide Hills
Australie
L'Australie-Méridionale est le cœur historique du vin australien, où se trouvent certaines des régions les plus célèbres, les vignobles les plus connus et les vignes les plus anciennes du pays. Les Adelaide Hills sont au centre de ce pays viticole, avec sa région viticole dynamique au climat frais. Découvrez ses classiques, comme le Sauvignon Blanc et les vins mousseux, ainsi que des vins uniques produits à partir de variétés alternatives.
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J'ai adoré ce Mourvèdre issu de très vieilles vignes de 1853. On sent vraiment la concentration dans le vin, c'est un vin puissant et soyeux en même temps.
