Hewitson, 'Baby Bush' Mourvèdre 2021
DESCRIPTION
Le domaine Hewitson est le fruit de Dean Hewitson, alias le Chapelier fou. Au sein des pentes fraîches d’Adélaïde, il produit des vins extraordinaires, certains issus de vieilles vignes qui datent de 1853 (P.P. - pré-phylloxéra). Le Baby Bush est cultivé à partir de ‘bébés vignes’, des souches sélectionnées des plus vieilles vignes de mourvèdre au monde. Le raisin ici est indiscutablement qualitatif. Ce vin, un produit quasi-darwinien, foisonne de notes de café, de cerise et de myrtille, de terre, de chocolat et même d’herbes et de bouillon cube. Les tanins sont soyeux et la longueur est juteuse et douce. Ce vin est idéal pour une ratatouille, un risotto aux champignons, ou un poulet rôti.
RéGION
Barossa Valley
Australie
La Barossa Valley est une région viticole extrêmement importante de l'Australie-Méridionale, particulièrement associée à des vins rouges puissants issus du cépage rouge Shiraz. Région prestigieuse et de renommée internationale, elle abrite non seulement certains des plus anciens vignobles et établissements vinicoles d'Australie, mais produit également certaines de ses marques les plus reconnaissables et les plus recherchées. Une caractéristique frappante du paysage viticole de la Barossa Valley est la présence de très vieilles vignes, fièrement mises en valeur sur de nombreuses étiquettes de vin et lors des visites de vignobles.
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