Histoire

1999 marque à la fois la fondation du domaine Mas de Lavail et la naissance de cette cuvée emblématique. Au cœur de l’appellation Maury, au pied du château de Quéribus, le domaine s’étend sur 80 hectares de schistes noirs et sols argilo-calcaires. Conduit par  Nicolas et Sophie Batlle, frère et soeur, il perpétue un savoir-faire familial de quatre générations, tourné vers une viticulture raisonnée et respectueuse des sols.

Vinification et élevage

Issu de Grenache blanc et gris, ce Maury Ambré a été récolté manuellement en 1999 puis muté sur moût avant de vieillir près de 20 ans en barriques. Cet élevage oxydatif prolongé a façonné un vin d’une rare complexité, récompensé de 3 étoiles et d’un Coup de Cœur au Guide Hachette 2020.

Dégustation

Sa robe cuivrée aux reflets caramel annonce une palette aromatique foisonnante : fruits confits et à l’eau-de-vie, écorce d’orange, café, moka et épices douces. En bouche, l’équilibre est magistral entre sucrosité, fraîcheur et élégance. La finale, longue et raffinée, confirme un vin d’exception. Parfait à 13–16 °C, il se déguste aussi bien seul qu’avec un foie gras, une pastilla aux amandes, des fromages persillés ou un fondant au chocolat noir.