Histoire

Créée en 1910 au cœur de la Vallée de l’Agly, la coopérative des Vignerons de Maury incarne depuis plus d’un siècle l’âme des Vins Doux Naturels. Rassemblant près de 200 vignerons, elle s’appuie sur un terroir de schistes noirs et un savoir-faire transmis de génération en génération. Avec sa collection de Vieilles Réserves, la cave est devenue une véritable référence de l’appellation Maury, notamment pour les amateurs de millésimes rares. Le 2001, année globalement équilibrée dans le Roussillon, s’exprime ici avec une profondeur remarquable après plus de vingt ans de maturation.

Vinification et élevage

Issu principalement de Grenache noir récolté à maturité optimale, ce vin suit la méthode traditionnelle des VDN : longue macération sur grains pour extraire couleur et matière, puis mutage à l’alcool vinique afin de préserver une partie des sucres naturels. L’élevage oxydatif en foudres et vieux fûts de chêne a duré de longues années, façonnant des arômes complexes de rancio et une texture soyeuse.

Dégustation

La robe tuilée sombre annonce un nez riche et raffiné, mêlant fruits confits, cacao, café torréfié et noix grillées. La bouche est ample, veloutée, équilibrée entre douceur et fraîcheur, avec une finale persistante aux accents de figue, de pruneau et d’épices douces. Un vin de méditation, parfait sur un vieux Roquefort, une tarte aux noix ou un dessert au chocolat intense. À déguster à 12–14 °C, carafé si possible, et à conserver plusieurs semaines après ouverture.