Élaboré à partir du terroir de Trigny, sur des sols sableux et argilo-calcaires exposés sud-est, ce Champagne bio met en avant la pureté du Chardonnay (90%), complété par 10% de Pinot Noir qui apporte structure et profondeur.

Après 36 mois de vieillissement en cave et un faible dosage (4 g/L), la cuvée dévoile un bouquet élégant d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, la fraîcheur minérale et la tension du Chardonnay s’équilibrent avec la texture soyeuse conférée par l’élevage sur lies, pour une finale longue et cristalline.

Un Champagne Extra Brut raffiné, idéal à l’apéritif ou sur des plats délicats comme une escalope al limone ou une blanquette de veau revisitée.