Anne-Sophie & JF Quénart, Chez les Béroux Chignin Bergeron 2023

Chez les Béroux 2023 : Un Chignin Bergeron (Roussanne) charnu et minéral. Arômes d'abricot et pain d'épices. Idéal sur beaufort et viandes blanches.

Anne-Sophie & JF Quénart, Chez les Béroux Chignin Bergeron 2023

🇫🇷 AOC Savoie Chignin Bergeron | Savoie | France
Sur les coteaux de Chignin, la Roussanne (ici appelée Bergeron) donne un blanc charnu et onctueux, parfumé d'abricots secs et de pain d'épice. Issu d'une viticulture en conversion biologique, il garde une pointe minérale en finale.
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DESCRIPTION

Sur les coteaux escarpés de Chignin, au pied de la montagne "La Savoyarde", le cépage Roussanne (appelé localement Bergeron) règne en maître. La cuvée "Chez les Béroux" provient d'une parcelle spécifique aux sols d'éboulis calcaires et argilo-calcaires, exposée plein sud, offrant une maturité optimale aux raisins.

Anne-Sophie et Jean-François Quenard pratiquent une viticulture soignée (en conversion bio). En cave, le pressurage est direct suivi d'un débourbage à froid. La fermentation se fait en cuve inox avec des levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique et d'un élevage sur lies fines avec bâtonnages. Cette méthode confère au vin sa texture onctueuse et sa complexité épicée.

Le millésime 2023 offre une bouche à la fois charnue et minérale. Il développe des arômes gourmands d'abricots secs et de pain d'épice. C'est un blanc de gastronomie qui s'accorde parfaitement avec un filet mignon aux mirabelles, un filet de rouget au fenouil ou un vieux Beaufort d'alpage.
savoie vin

CARACTERISTIQUES

Pays

France

Région

Savoie

Appellation

AOC Savoie Chignin Bergeron

Millésime

2023

Cépage

Roussanne (Bergeron)

Degré d'alcool

13%

Catégorie

Sec

Contenance

.75L

Par goûts

Épicé

Allergènes

Sulfites

Conservation

À boire et à garder

REGION

Savoie

France

La Savoie est une région viticole française montagneuse situé vers la frontière suisse. La région est très fragmenté par son relief montagneux. Le climat frais de la Savoie dicte la prédominance de vins blancs vifs produits dans la région. Malgré la difficulté des rouges à mûrir dans ce type de climat, la Savoie est la maison de la Mondeuse, un cépage rouge utilisé pour faire des vins avec une importante amertume.

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