Histoire 

Rare et confidentiel, le Château Les Pins Blanc est issu d'une sélection parcellaire de seulement 7 hectares sur le célèbre terroir de galets roulés de Baixas. Dom Brial signe ici un grand vin blanc de gastronomie, prouvant que le Roussillon est aussi une terre d'élection pour les blancs de garde, alliant richesse et minéralité.

Vinification

Un mariage équilibré de Grenache Blanc (50%) et de Roussanne (50%). La singularité de cette cuvée réside dans sa fermentation et son élevage : le vin est élevé à 100% en barriques neuves pendant 4 mois. Ce choix audacieux apporte du gras et une patine aromatique, tout en préservant la fraîcheur naturelle des cépages grâce à une mise en bouteille précoce.

Dégustation 

La robe est jaune pâle, brillante et limpide. Le nez est un bouquet complexe de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pêche, poire) et de subtiles touches de vanille et de brioche apportées par le bois neuf. En bouche, l'équilibre est parfait entre la rondeur du bois et une vivacité citronnée rafraîchissante. Une finale longue et élégante.