L’Esprit de Maucoil est le fruit d’une très belle sélection des 13 cépages de Châteauneuf-du-Pape : grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, clairette, bourboulenc, etc. Cette cuvée n’est produite que les années exceptionnelles et avec les plus vieilles vignes du domaine (70 ans en moyenne).

Au nez, les arômes sont profonds. On y trouve des notes de kirsch et de confiture de fraises, soulignées par une pointe toastée afin d’accentuer la complexité du vin. En bouche, les tanins sont polis et le palais est enrobé d’une belle fraîcheur qui met en lumière les arômes de fruits noirs et de garrigue. Ample et riche, ce vin a un très beau potentiel de garde et d’évolution (15 ans selon le millésime). À déguster avec un steak au poivre, un couscous, ou des brochettes de gambas.

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