Innocent Bystander Pinot Noir 2020 est un Pinot Noir emblématique de la Yarra Valley, issu de vendanges manuelles avec levures naturelles. Élevé 9 mois en fût de chêne français dont 10% neuf. pH 3,34, acidité totale 5,6 g/L, alcool 12,5%. Une harmonie parfaite entre élégance raffinée et plaisir gustatif intense. Innocent Bystander a été fondé en 2004 par Phil Sexton dans la Yarra Valley, axé sur les Chardonnays et Pinots Noirs. Sélectionnant les meilleurs vignobles, il aspire à créer une destination vinicole intégrale avec restaurant réputé et boutique. Les vins, rapidement références en Yarra Valley, incarnent éclat du fruit, fraîcheur et délicatesse, vinifiés minutieusement avec vendanges manuelles et levures naturelles. Depuis 2016, Brown Brothers préserve le style fondateur du domaine.

Au nez, de la myrtille, de la mûre, de la cerise et des épices. En bouche, équilibré et frais avec une bonne longueur et des tanins soyeux. Il s'accorde avec des pâtes au ragù de canard ou une pizza aux champignons. À servir entre 14 et 16°C. Potentiel de garde de 5 ans.